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用料：
茭白3根，胡萝卜半根，干香菇3朵，猪肉少许，蒜2瓣，葱2根，醋2勺，生抽2勺，耗油2勺，糖1勺，料酒2勺，盐少许，淀粉半勺
开胃又好吃，酸酸的茭白炒三丝的做法：
猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。


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葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。


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【家常素菜菜谱，茭白炒三丝，做法简单，开胃又好吃，吃不够】锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。


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肉丝炒至变色，加入香菇。


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翻炒几下，接着加入胡萝卜。


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再加入茭白进行翻炒。


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翻炒过后，依次加入2勺耗油、2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1勺糖、少许盐和适量清水，盖上锅盖。


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等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可。


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出锅喽。带着一点点酸味，很适合炎热没胃口的夏天。


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小贴士：茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。