夏天最适合吃的8道开胃小炒菜，几分钟做一道，又快又好吃，绝了( 二 ) _蒜苔

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5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。┄【香菇炒鸡蛋】┄

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〖食材清单〗香菇6朵、鸡蛋 2个、青红辣椒各1个、大蒜2瓣1、香菇去根部，洗干净后切片，鸡蛋在碗里打散备用；2、起锅倒油，中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固后在锅中切片盛出备用；

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3、锅中再倒油，中火加热，加入香菇片翻炒3分钟炒软，再倒入青红辣椒，炒制稍微断生后加入酱油、料酒、芝麻油、鸡精翻炒均匀；4、最后加入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀既可以出锅转盘啦！┄【豌豆炒鸡蛋】┄〖食材清单〗豌豆、半个胡萝卜、半个红椒、2个鸡蛋、盐、米醋、一勺盐、一勺白糖1、将豌豆去掉外壳，剥出豌豆粒，用清水冲洗干净，滤干水分备用；2、半根胡萝卜切成小丁，半个红椒切丁，再切点蒜末备用；

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3、锅中加水，烧开后倒入豌豆和胡萝卜焯水1分钟，然后捞出备用；4、两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐增加底味，适量的米醋去腥，最后再加入两勺清水搅拌均匀，然后起锅加油，油温4成热时倒入蛋液，用筷子不停地搅动，炒至蛋液呈均匀的小块后关火盛出备用；

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5、另起锅加油，油温5成热时放入蒜末，炒香后倒入红椒丁、豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀后倒入鸡蛋，继续翻炒，炒匀后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，再次翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅装盘。┄【蒜苔炒牛肉】┄

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〖食材清单〗牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。1、牛肉清洗干净后切薄丝，然后再用清水淘洗两遍，去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉内部水分流失，炒出的牛肉会更嫩）；2、蒜苔去头去尾清洗干净，切段；3、热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用；4、炒锅内继续加入少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香；