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步骤十三、用擀面杖将面剂子擀成大包子皮。

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步骤十四、面皮擀好后，开始包香辣豆腐包，用勺子把豆腐馅放入面皮上。

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步骤十五、把豆腐包子包成圆形，一首拖着包子的底部，另一只手边提边捏，最后收口包子就包好了。

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步骤十六、蒸锅底下加水，把包子放到蒸屉上，需要松弛半小时后开火，上汽后大火蒸20分钟。

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【烹饪技巧】：1、包子蒸好后不要马上开锅，关火后等5分钟再开锅。2、没有面包机手动和面，要先用水把酵母化开。3、包子蒸之前要二次醒发，这样正好后口感松软。4、和面可以加牛奶，包子皮会有奶香味。