导语：过年扣肉不用买了，学会这么做，全家人都夸好，春节宴客倍有面！文丨美食日记大家好，这里是您的美食日记，美食日记每日为您推送最新鲜的美食资讯，今天要跟大家分享的话题是：过年扣肉不用买了，学会这么做，全家人都夸好，春节宴客倍有面！接下来就带大家一起去看看吧！

文章插图
好吃的扣肉肉质软烂，肥而不腻，一口咬下，油水四溢，看着饱满的肉块，让人垂涎欲滴，回味无穷。

文章插图
做为烹饪大师，这道扣肉菜做过太多次了，个人总结，好的扣肉应该表面竖插一双筷子，筷子倾斜时像一把刀，能够把肉切开，这样才能入口即化，特别好吃。下面分享一下，大家可以借鉴扣肉，专业版（入口既化）1.肉方煮熟（水里有葱姜，料酒）2.肉方入七成热油，炸至皮气泡3.冰水浸泡30分钟，肉皮起泡更明显。4.切片，用调味料拌均匀。5.装碗6.蒸3小时（有人会说时间太长，信不信由你）调味料:老黄酒，老抽酱油，生抽酱油，冰糖

文章插图
像我们就是用葱姜蒜等调料，把肉先炒一遍，然后再用梅菜和肉片放到碗里，用地锅蒸熟即可，用的时候往里面放上味精，盐，老抽，姜容等，味道简直不要太好啦。好了今天的分享就到这里了，如果喜欢小编的文章记得给小编点一个赞，如果对文章有什么意见或建议欢迎在下方留言评论，小编每条都会认真看的。注：内容已被证实真实性，原创作品，抄袭必究，图片来自网络，如有侵权请联系删除。