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古人拿它当药，称为“救命草”，现代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃，称它为“养阴珍品”，它就是铁皮石斛，药界的大熊猫，植物中的软黄金 。铁皮石斛能够有效驱解虚热、益精强阴，还能够调教人体的肠胃功能，增强抵抗力 。
所以现在注重养生的朋友们都开始吃铁皮石斛了，就有疑问了，一次要吃多少的量呢？要如何吃呢？
石斛博士告诉大家：食用铁皮石斛时，一定要控制适当的用量，才能充分发挥铁皮石斛的功效与作用，吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压，而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体 。
铁皮石斛鲜条的吃法
每日用量10克 。
取10-20克铁皮石斛鲜条，洗净，直接食用 。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，风味独特 。
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鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢 。
取10-20克鲜品铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用 。
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取10-20克铁皮石斛鲜条，洗净，切成2cm左右小断，放入榨汁机内加适量纯洁水榨汁后直接饮用 。渣可煮茶水饮用或吞服 。
取10-20克铁皮石斛鲜条，洗净，拍裂加水久煮，大火开后，文火煮30分钟以上，作茶饮用，最后连渣吃掉 。
取10-20克铁皮石斛鲜条，洗净，切碎或拍破用纱布包好和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用 。
取铁皮石斛鲜条，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上酒中，3个月后即可饮用 。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒 。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津 。
铁皮石斛枫斗的吃法
每日用量3-5克 。
铁皮枫斗3-5克，加水入锅煎煮，煮开后，文火久煮30分钟以上，出汁作茶饮用，可反复煮泡几次，最后连渣一起吃掉；
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取铁皮枫斗3-5克，用纱布包住，和鸡鸭鱼等一起文火炖60分钟，连渣食用肉味更美 。
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把铁皮枫斗打成粉状，取3-5克，先用凉开水化开拌匀，再用热开水冲泡搅拌成糊状，每天睡前服用，效果更佳 。
铁皮石斛花的吃法
铁皮石斛斛花泡水是不错的养生习惯，一般的话1.5g左右就可以泡一壶了，石斛花可以反复冲泡，不要泡一次就丢掉了，推荐两三泡之后连花同食，还可以炒肉、炒蛋、鲜脆可口，别有风味 。
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