茄子用盐水泡后还要水清洗吗 茄子要用盐水泡一下吗
茄子，这是很常见的一种蔬菜了，是真的好吃美味，不过一般是煮熟了，当然如果你去了东北，你就会发现，他们竟然吃的是生茄子，为什么他们要吃生茄子呢？

文章插图


【茄子用盐水泡后还要水清洗吗 茄子要用盐水泡一下吗】
茄子用盐水泡后还要水清洗吗：

不需要 。

茄子一旦被切开之后，切面就很容易被氧化，茄子就会变黑，变黑是会影响食欲的 。 而且生茄子里面本身就有涩味，用水泡一下，是可以将这种涩味去除掉 。

一般是用盐水泡茄子，因为盐水是可以破坏掉茄子细胞的渗透压，会吸收很多的水分，这能让茄子的海绵体收缩坍塌，这样就能减少茄子的吸油量了 。

除了用盐泡茄子，还可以用食醋泡 。 食醋是可以保护茄子不受氧化的影响，不会变黑，会让茄子一直维持原来的颜色 。


文章插图



东北人为什么吃生茄子：

这和东北的气候后有关系 。

东北夏季的气候温差是很大的，这种环境下长出来的农作物是很甜脆的，茄子、大白菜、萝卜在生吃的时候，会有一种甜丝丝的感觉，

将茄子摘下来之后，用地下的水压井水的洗洗就可以吃了，东北生吃的茄子是绿茄子，是有一股很清甜的味道，虽然味道没有西瓜那么美味，但是也算得上水果的味道了，也没有其他的怪味 。

吃饭的时候，就可以用绿茄子蘸酱吃了，还挺下饭的，口感也不错 。 用东北农家自发的蘸酱蘸着比较好吃 。

• 不吃茄子的原因是什么 不吃茄子的原因是什么呢
• 如何判断茄子的老嫩，怎样挑选嫩的茄子？
• 家庭食用盐哪种最健康
• 用盐水洗头发有什么效果 用盐洗头发有什么作用
• 家常清炖鲶鱼的做法 鲶鱼炖茄子的做法大全
• 茄子的做法大全家常菜做法 茄子的做法大全家常菜做法大全视频教程
• 手指内侧起小水泡 手指上起小水泡怎么回事
• 双氧水泡过的文玩核桃和金刚对身体有害吗？
• 干面筋用冷水还是热水泡
• 花椒水泡脚的功效与作用及禁忌 产妇花椒水泡脚的好处