春天的莴苣不仅是一种时令蔬菜，而且有一种特殊的酥脆味道和特殊的风味。同时适合多吃蔬菜降火水，春季一定不要错过这道的菜。

莴苣，又称莴苣、白竹笋、生竹笋、生菜、甜莴苣，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和维生素K

叶富含维生素A、B1、B2、C、P，富含铁盐、钙盐、磷盐，作为莴笋使用具有很高的营养价值。孩子多吃生菜，对生长发育有好处。每天吃200克莴苣叶可以满足胡萝卜素的需求，500克莴苣叶可以满足维生素c的需求。

生菜不错，但不要多吃。有两种人不适合吃生菜。一、莴苣苦寒，脾胃虚寒者不宜多食；第二，有眼疾的人不适合吃生菜。
【春天，阳气生发，多吃蔬菜降火补水。春季保健菜一起做】来自网络