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做法1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；2、锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；3、开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。岐山臊子干拌面

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食材85克 肉末60克 水发木耳65克 油豆腐250克 熟面条60克 韭菜碎70克 去皮胡萝卜50克 水发黄花菜各少许 蒜末、葱花各1克 盐、鸡粉各5毫升 生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油食用油适量 做法：1 油豆腐切块。2 泡好的黄花菜切小段。3 泡好的木耳切碎。4 胡萝卜切片，切条，改切成丁。5 用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。6 放入蒜末、葱花，炒香。7 倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。8 放入切好的木耳、黄花菜。9 翻炒均匀。10 加入生抽，炒匀。11 注入适量清水至刚好没过食材。12 倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。13 放入韭菜碎，搅匀。14 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。15 搅匀调味。16 关火后盛出菜肴，放在面条上即可。山椒泡脆笋

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材料：新鲜竹笋，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，盐，芹菜杆儿，胡萝卜丝1、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。3、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入。4、食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用。糖醋排骨

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食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。笋干烧肉片

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食材：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉1.将笋干用水泡好，切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好2.将肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会3.把姜、蒜、辣椒切好备用4.将肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一块炒好盛出5.锅中倒入油，放入姜蒜、辣椒6.倒入切好的笋丝，倒入炒好的肉一起炒7.最后调入调料，调均匀即可果仁黄瓜

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材料：黄瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油，白砂糖少许，生抽少许，盐适量，香油少许，香醋少许做法：1、凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中变凉，慢慢全熟2、黄瓜清洗干净后，用菜刀将黄瓜拍裂后再切成小段3、将切好段的黄瓜放入大碗中备用4、蒜用刀拍破后切碎备用5、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均匀6、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中7、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀，腌制11分钟左右8、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可糖醋熘里脊