家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。彩虹鱼丁

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配料：加吉鱼300克、柿子椒100克、青椒50克、姜5克、白酒10克、盐6克、淀粉(豌豆)8克、味精2克、胡椒粉4克、香油5克、植物油20克做法：1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；鱼切成大丁形状；2. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；3. 青、红椒切小丁；姜切片；炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；4. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；5. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。23款珍藏家常菜分享，味道美美哒，每次出锅香飘满屋，流口水了2021-02-06 03:01·宁静的晴空曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！肉末豆腐

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材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。湖南小炒肉

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食材：五花肉200克、红椒1个、尖椒1个、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺1、食材准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁；2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末；3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒；4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。青椒炒肉丝

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食材以及调味料的准备：里脊肉，辣椒，青椒，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，白胡椒粉，淀粉。烹饪制作步骤：1、里脊肉切细丝，辣椒切丝，里脊肉放腌料，抓均匀，腌制10分钟左右。2、调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶勺、淀粉1勺、鸡精少许、清水半碗搅拌均匀备用。3、锅中热油，先把肉炒至完全变色，盛出备用。4、热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可。这道青椒炒肉丝，肉超嫩太好吃了，就是太费米饭了，晚上吃这个菜吧，真的巨好吃，而且做法特简单，但是要记得多点焖米饭就哟~毛蟹炒年糕

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