在家经常做的几道美食家，简单美味，大人小孩抢着吃，一锅饭不够番茄豆腐鲜菇汤

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食材：西红柿2个、水豆腐1块、白玉菇200克、金针菇150克、葱花1根、生姜1小块做法：1.水豆腐切成小方块，金针菇切掉根部洗净沥干，白玉菇洗净切段，番茄剥皮后切碎（可以把番茄底部切十字刀，然后烧热半锅水，把番茄放进去烫至蜕皮，再从十字刀口处剥皮）2.起锅，放入2勺花生油，开小火烧热后把番茄倒进去煸炒，让油充分的稀释吸收番茄汁3.倒入2大碗清水，开大火烧开4.把白玉菇和金针菇、水豆腐一起倒进去继续中火烧煮5分钟后调小火烧煮3分钟，让食材的鲜味和番茄汁充分的融合释放5.出锅之前放入1勺食盐调味即可腐乳红烧猪蹄

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准备材料：猪蹄半只，桂皮一小块，八角一颗，甘草几片，冰糖50克，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒适量，姜片适量食材处理：1.把猪脚用火烧一下表皮，去除残毛和肉皮的腥气。(我这次偷个懒叫卖肉的师傅帮烧好了）2.用清水浸泡半小时，把猪皮刮干净，血水清洗干净。3.把猪蹄冷水下锅，开中火把水烧开，煮五分钟捞出，放冷水中清洗干净备用。开始制作1不过要密切注意时间和火候，一不小心就会炒糊）把锅烧热，放一点油，把冰糖放进去，开小火，一边炒一边不断搅动。炒到颜色转浅褐色，闻到一些焦糖的味道的时候，就可以了。2，把猪蹄倒进去，快速翻炒均匀。这过程把火调小，如果感觉不好把控，可以先把火关了。3，从锅边淋入一些料酒。把前面准备好的八角、桂皮、香叶、姜片倒进去炒香。放入适量的盐、一汤匙蚝油、一汤匙酱油翻炒均匀。4，锅中加入开水。水量以刚没过猪蹄为好。大火烧开转小火50分钟。（如果喜欢更软糯的口感，可以多煮10到20分钟，当然了，水也要相应多加一点）5，大火烧至汤汁浓稠即可出锅。撒上葱花就算是做好了。因为多加了腐乳，所以增加了一种特别的香气。味道非常不错。喜欢吃猪蹄的朋友，不妨试着这样做一下。糖醋脆皮茄子

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材料：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做 法：1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊3.腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸5.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油6.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁7.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒8.放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热9.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可