清明节的美食有哪些特色美食及其寓意 _有哪些

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【清明节的美食有哪些特色美食及其寓意】

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“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂” ，清明节又称踏青节、行清节等，既是自然节气点，也是传统节日，具有缅怀先人，礼敬祖宗的重要意义。俗话说“民以食为天” ，除了扫墓之外，人们还会吃不少传统美食，不一样的地区饮食习俗也是不一样的，今天我跟大家分享6种传统的清明美食，别忘了给家人吃，寓意平安健康、人和家也旺，希望大家别错过！

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第一种、青团子
青团是清明节的特色的美食，每年清明将至，家家户户都会包来吃，这种食俗可追溯到两千多年前的周朝。青团子油绿如玉，软糯清香，吃起来甜而不腻，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。它不仅好吃美味，还对人的身体有很大的益处，更寓意着人们对生活的美好期许，希望家庭能幸福圆满，家人健康长寿。

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用艾草，雀麦草或者草头等绿色植物煮水约5分钟，然后研磨出汁，然后趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，青团的馅心可以是红枣的、豆沙的甜味馅料，也可以是肉松、蛋黄等咸味馅料。包好馅料揉成圆形，放入蒸屉里面蒸熟就可以了。吃上一口正当季的春味，果然是满口清香。

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第二种：馓子(sǎn)
古时候讲究清明节不能生火做饭，要吃寒食，而馓子则是寒食的一种，金灿灿的馓子是一种油炸类的面食，用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。馓子的制作工艺比较精致，吃起来焦香酥脆，咔嗞咔嗞的，深受我国各地、各族人们普遍喜爱。

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揉好的面团擀成厚薄一致的长方片，然后切成条状，再搓成粗细一致的细面条，将面条绕筷子上，以自己喜欢的长度掐断后放入锅中油炸，筷子要等撒子定型再轻轻取出，中小火炸至金黄就可以沥油起锅，凉透后又香又脆又酥。

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第三种：烤乳猪
在广东， “烤乳猪”是清明节必不可少的物品，讲究的是“红皮赤壮”意头，代表全家富贵。所以时至今日，仍有不少广东人在清明节这一天，带着烤乳猪去祭祖，在祭祀后，家族的每一位成员都要分食。

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烤乳猪选用4千克左右的小猪，宰杀、处理、将猪腔撑开风干后，再放入烤炉高温烤制直至外皮金黄。烤出来的乳猪皮色金红，皮薄酥脆、内嫩鲜美，香味浓郁，每一口带来的都是惊艳。

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第四种：鸡蛋
很多地方有清明吃鸡蛋的风俗。将鸡蛋图上各种颜色，称之为节蛋，煮熟后给孩子吃，民间习俗认为，鸡蛋圆溜溜的，在清明节这天吃个鸡蛋，可以消灾免祸事，一整年都有好身体。清明节这天除了将鸡蛋煮了吃，有些地方还会“画蛋”“雕蛋” 。

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清明节的美食有哪些 特色美食及其寓意

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