腊肉经过腌制后 ， 味道会变得很咸 ， 所以一般在烹饪之前都要用水浸泡一下再吃 ， 这样口感也会好很多 ， 那么腊肉提前多少小时泡上呢?
腊肉提前多少小时泡上
【腊肉提前多少小时泡上 腊肉做好后怎么保存】若是要吃腊肉的话 ， 需要将腊肉提前一个晚上放入水中浸泡着 ， 到了第二天的时候再进行换水浸泡 。生腊肉可以先用热水进行浸泡 ， 随后再用淘米水清洗 ， 之所以用水浸泡 ， 是为了将腊肉中的杂质清除了 ， 使得腊肉变得松软 ， 到时很好切片 。
腊肉做好后怎么保存
将腊肉制作好之后 ， 可以将它放在阴凉通风处进行晾晒 ， 若是有气泡产生 ， 那么就用针进行排气 ， 在每隔一段距离之后就要进行结扎 ， 而且几天一个单位就需要进行翻转 ， 至于晾晒时间多久 ， 这主要取决于温度、风力等等的因素 。一般晾晒时间在10天左右 。不要晒制太干 ， 否则口感是不好的 。等晾干好之后就用塑料袋将它装起来 ， 并放入冰箱中冷藏 。
若是打算在短期内将腊肉食用完 ， 而室内的温度又比较低 ， 那么就可以不用放入冰箱中 ， 直接放在通风处 ， 需要避免阳光直射 ， 不然就将它放入冰箱的保温层中 ， 温度保持在4℃左右 ， 这种方法可以保存四个月左右 ， 若是冷冻室中就可以保持半年左右 ， 但还是尽快食用比较好 。
吃腊肉的注意事项
1、腌制品在腌制的过程中就会有亚硝酸盐的生成 ， 在腌制的8天前 ， 它的亚硝酸盐数量是最高的 ， 一旦过了8天之后 ， 亚硝酸盐就会慢慢衰竭 ， 当到了15天之后就会基本消失了 ， 所以一定要在安全期进行食用腊肉 。
2、腊肉对于高血脂、高血糖、高血压等等人群而言 ， 不适合食用 ， 最好不要食用 ， 因为腊肉的脂肪含量非常高 ， 而且在制作的过程中 ， 它的营养价值损失了很多 ， 还有所含的盐分也是非常多的 ， 不利于身体的健康 。

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