“秋吃钾，解困乏”！建议多吃“3菜2豆”，提神解乏，安稳过秋 _香菇|芋头|土豆

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导语：“秋吃钾，解困乏”！建议多吃“3菜2豆” ，提神解乏，安稳过秋
秋天一到，容易让人感到困乏，做什么事情都提不起精神，对工作生活都有一定的影响，特别让人困扰。俗话说“秋吃钾，解困乏”！不妨多吃高钾菜缓解秋乏，建议多吃“3菜2豆” ，提神解乏，安稳过秋。
快来看看以下五种高钾菜，好吃又营养，一起来做着吃。

3菜
【“秋吃钾，解困乏”！建议多吃“3菜2豆”，提神解乏，安稳过秋】一、芋头——肉末芋头
芋头去掉外皮，冲洗后切成小块或者小粗条，加盐抓拌均匀，放进盘内摆好。
猪肉剁成肉末，葱姜蒜切好待用。锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到完全变色，倒入葱姜蒜炒出香味。
再放入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，喜欢颜色深一些的话加点老抽。
翻炒均匀后倒入少许淀粉水勾芡，将肉末浇在芋头上。
处理好后放入蒸锅，大火蒸一段时间，芋头蒸熟透，就可以关火了，撒点新鲜葱花即可食用。

二、土豆——鹌鹑蛋焖土豆
鹌鹑蛋加水浸泡五分钟，然后逐个清洗干净，放进锅内，加入清水，小火煮十分钟。
煮好后捞出敲一敲，再放凉水里浸泡几分钟，这么处理便于剥壳。
将外壳剥干净后用水冲洗一遍，控水待用。土豆去皮洗净，切成滚刀块待用。葱姜切好待用。
锅内加油，烧热后倒入鹌鹑蛋翻炒，小火炒到微微变色，再倒入土豆翻炒。
炒均匀后倒入盐、生抽、老抽、冰糖，再放入姜片、八角、干辣椒、清水，大火煮开。
接着转小火炖煮，煮到土豆熟透，最后开大火翻炒收汁，这道菜就做好了。

三、香菇——香菇蒸鸡翅
鸡翅剁成小段，加水清洗几遍，将血水去掉，控干水分。
然后放入姜丝、葱段、盐、白糖、生抽、鸡精抓拌均匀，再加少许油搅拌均匀，腌制二十分钟。
香菇清洗干净，切成小块，等鸡翅腌制好后，倒入香菇翻拌均匀，再腌制十分钟。
时间到后，给蒸锅内加水，大火煮开，将摆好的香菇鸡翅放进蒸锅。
继续大火蒸十五分钟，蒸好后关火，撒点葱花这道菜就做好了。

2豆
1、毛豆——毛豆炒肉丁
毛豆剥掉外壳，清洗干净后待用。猪肉冲洗干净，切成小丁，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，烧热后倒入肉丁翻炒，炒到完全变色后盛出。
留底油倒入毛豆翻炒均匀，然后加水焖五分钟，时间到后倒入肉丁，加少许盐、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

2、豌豆——豌豆蒸蛋羹
豌豆剥掉外壳，清洗干净后待用。锅内加水，煮开后倒入一勺食盐，再倒入豌豆，大火煮两分钟。
鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌。再加适量水搅拌，至少搅拌一分钟，将表面的泡沫去掉。
处理好后放入大部分熟豌豆，留一小部分待用。
放入蒸锅内，盖一个盘子，大火蒸上汽后调小火，蒸七八分钟。

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