气候燥热容易引起人的食欲不振，到了做饭的时候也不知道该吃些什么，也是懒得动手。

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我这个“救世主”来了，今天分享8道简单易做的素菜给大家，开胃下饭，不怕吃饭时没好菜，夏季多吃素菜少吃油腻还是好处多多的，详细做法如下，希望给您带来帮助。蒜蓉蒸丝瓜丝瓜是夏季一定要吃的应季蔬菜，老祖宗教育我们要“不时不食”，要吃对应季节的食材才能身体健康，所以丝瓜一定别错过，至于该怎么吃，炒，烧汤，都可以，但是今天分享的是蒸的方法，更嫩保留丝瓜的营养和清甜的味道。

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食材准备：丝瓜，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油>丝瓜洗净后去皮，然后切成3厘米左右的小段，再用勺子在中间挖出一个小窝窝，留着准备放蒜蓉。>大蒜两头去皮后剁成蒜末，然后一分为二，将其中一分蒜末下入油锅中炸至发黄后盛出。>将炸好的蒜末和另一份蒜末相混合，加入适量的蚝油和生抽，白糖，食盐搅拌均匀成蒜蓉待用。>取适量的蒜蓉放入丝瓜的小窝窝中，摆盘后上锅蒸5分钟出锅。>在每一个丝瓜上再点缀适量的小米椒圈和葱花，烧热油浇在上面激发出香味即可食用。>蒜蓉粉丝金针菇此菜是家中小朋友的最爱，上桌都是疯抢的，做法与上面的蒸丝瓜比较相同，只是有细节要注意。金针菇热量低，一些减肥爱好者和湿气重的朋友可以这样吃一吃，保证符合你的胃口。

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食材准备：金针菇一把，龙口粉丝2把，大蒜3头，蚝油，生抽，食盐，白糖，小米椒，葱花>首先将龙口粉丝用凉水泡软待用。将金针菇的根部切掉，清洗干净后挤干水分待用。>把泡软的粉丝用剪刀随便地剪一剪，然后平铺在盘子底部，再把金针菇铺在粉丝上待用。>大蒜3头去皮后剁成蒜末，再一分为二，将其中一份蒜末下入油锅中炸至金黄盛出。>把另一份没有油炸的蒜末和炸好的蒜末混合，加入蚝油3汤匙，白糖，食盐搅拌均匀，成蒜蓉待用。>将蒜蓉铺在金针菇上，上锅蒸5分钟左右出锅，淋入生抽，再撒上大量的葱花和适量的小米椒圈，烧热油浇在上面即可。>红烧素鸡素鸡，其实是千张捆扎后煮熟得到的，含有很高的蛋白质，夏季多吃可以补充营养和体力，最佳的吃法就是红烧，油煎锅的素鸡表面起皱，能够很好的吸收汤汁，咬一口就爆汁的感觉非常棒，而且口感嫩而柔软，你一定要试一试。

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食材准备：素鸡两根，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒一小把，小茴香一小把，干辣椒适量，葱姜，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡精，白糖>素鸡两根切成厚片，然后下入油锅中煎至两面起皱就出锅，最好用不粘锅来煎制，更容易操作而且不易碎。>锅中另烧热油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香炒出香味，添入清水小火熬煮5分钟，然后将所有料渣捞出不用。>将煎好的素鸡下入汤汁中，再加入食盐，白糖，生抽，鸡精和老抽调味调色，小火烧5分钟左右，待素鸡完全上色吸满汤汁后就可以出锅。>韭菜炒千张一道很经典的下饭菜，每次做都可以多吃一碗饭，做法也是非常之简单，就是简单的家常炒法，不用过多的调料，最快1分钟就可以出锅。