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香酥掉渣的黄油饼干在家就能做，制作简单不含添加剂，孩子也能吃。十月的金秋，北方一片金黄，山东已是深秋，早晚温差极大，毛衣外套都罩不住了。天一冷，除了胃口大开，各种零食也吃得多了，特别是工作忙碌的上午，十点钟的时候就会觉得有点饿了，这个时候吃午饭太早，小零食就派上了用场，特别是饼类额食物，吃点饼干喝杯咖啡，补充足能量，精神头十足。


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黄油饼干是一款简单方便的小饼干，它的做法简单，口感香酥，深受大家喜欢。黄油饼干大家喜欢吃，也一定很想自己做，刚开始尝试，不是拌好面糊挤不动，撑爆好几个裱花袋，就是烤出来没有花纹，成了一个大饼，入口又干又硬。怎样才能做出又香又酥，入口即化的黄油饼干呢？今天雨妈就给大家分享下，黄油饼干的详细做法，不仅挤面糊的时候不累手，烤出来的饼干纹路清晰，香酥掉渣，吃过一次念念不忘，温暖了整个秋天。


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【黄油小花饼干】
所用食材：黄油60克，细砂糖36克，淡奶油60克，盐1.5克，玉米淀粉30克，低筋面粉90克
【制作方法】：
【香酥掉渣的黄油饼干在家就能做，制作简单不含添加剂，孩子也能吃】1、准备好所用的食材，黄油提前软化，淡奶油室温回温下，配料称重好备用。


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2、把黄油和细砂糖、食盐一起放入无水的盆里，黄油的软化状态，能用手指头轻松按出手印就可以了。


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3、把细砂糖和黄油拌匀，用电动打蛋器低速打发，打至黄油蓬松，颜色变浅即可，把淡奶油分4次加入到黄油里，每次打至完全融入后，再加下一次。


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4、打发好的黄油霜，蓬松又顺滑，用刮刀轻按不会出水，就可以了。


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5、把低筋面粉和玉米淀粉，一起过筛入黄油霜里，烤箱预热风炉功能，上下管175度。


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6、用刮刀来回翻拌均匀，拌好的面糊，无干粉颗粒状就可以了。


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7、裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋里。


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8、垂直向下挤出花朵形状，记住最后收尾的时候，快速提起，这样烤出来好看，一共挤了差不多2盘。


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9、把烤盘放入预热好的烤箱里，两盘同时放入，风炉功能大约烘烤16分钟左右，颜色金黄即可出炉，烘烤中途无需换盘，普通烤箱建议分两次烘烤，防止上色不均。