【豆鼓鱼做法大全 豆鼓带鱼做法】

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1、带鱼洗净切成大段 。姜切丝 ， 葱切丁 ， 蒜切片 。准备好花椒 ， 大茴 。
2、锅置火上加入色拉油 。油温6成热时把带鱼控去水分放入锅中小火略炸后捞出控油待用 。
3、锅置火上加入色拉油 。油温7成热时放入花椒 ， 大茴炸香 ， 在放入姜丝和葱花炸香 。
4、加入料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐和水 ， 并放入带鱼 ， 再放入蒜片 。放入豆豉炖至带鱼熟 。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。青岛 ， 日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。
带鱼的体型侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍浅灰色 ， 带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大 ， 至尾部逐渐变细 ， 身高为头长的2倍 ， 全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾 ， 乌贼为食 。
主要分布于西太平洋和印度洋 ， 在中国的黄海 ， 东海 ， 渤海一直到南海都有分布 ， 和大黄鱼 ， 小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。

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