面粉跟淀粉的区别作用是什么 _面粉

1、面粉跟淀粉的区别作用是什么1、性质不同：面粉是小麦经过去皮后直接拈磨成的；淀粉也叫生粉，淀粉是从面粉中提纯蛋白质、和其他物质得到的一种多糖物质。
2、成分不同：面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维；淀粉只是面粉中的一部分，主要成分是80%以上碳水化合物和百分之十几的水分。
【面粉跟淀粉的区别作用是什么】3、颜色不同：面粉白；淀粉偏黄。
4、手感不同：面粉比较光滑；淀粉揉搓会有涩涩的感觉。
5、用法不同：面粉可以做成手工面、馒头、饺子皮等面食，还可以裹着食物下油炸，面粉也成为我们日常生活中主食之一；淀粉一般用来勾芡、上浆、挂糊、熬汤等。
6、特点不同：面粉遇水会有一定的粘性，颜色不变；淀粉具有不溶于水的特点，加入热水，会吸水膨胀，变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、芭蕉芋淀粉的用途1、做粉丝、食品原料，芭蕉芋在农村是有名的药用；
2、开胃，煮油腻的东西放点削好的芭蕉芋可以解腻，油脂被消耗了人就容易有饥饿感，胃口会有很明显的改善，特别适合小孩开胃；
3、芭蕉芋能消耗油脂，对减肥有一定的功效。
3、淀粉的含糖量是多少淀粉是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，在烹饪调味中占有重要位置，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖；淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元；淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

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