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【小鱼干炒辣椒的做法窍门 小鱼干炒辣椒的做法】1、将青椒切条状备用 。
2、倒入些许小鱼干的油和小鱼干热炒一下 。
3、再加入青椒拌炒 。
用现成炒好的小鱼干，方便做菜 。也可以先用蒜头、辣椒爆香后，加入小鱼干热炒后，加一些酱油增加咸度和香气，再加青椒下去炒 。
拓展：通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多 。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带 。

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