（2）冷水放入切好的牛腩，加2勺料酒，2片姜 ， 煮出血沫捞出控干；热锅热油放入辅料，香叶八角等炒香，加入牛腩，下2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，适量水煮沸 。另起锅炒番茄，炒出汤汁加入2勺番茄酱 。
（3）炒好的番茄汁和牛腩统统倒入电饭锅中，加入5块冰糖，按煮粥键；40分钟后加入土豆和胡萝卜，再煮1小时左右 ， 出锅前20分钟可加少许盐调味～
5、葱爆羊肉食材准备：羊肉500g、大葱300g、干辣椒、孜然
（1）首先大葱斜刀切粗丝，顺便把姜和蒜也切了；锅中烧水，水开后，放入羊肉，焯熟，撇去浮沫，捞出冲温水备用；另起一锅，锅中放适量油，炒香蒜和姜，然后倒入大葱，炒软炒出香味后，放入干辣椒，稍微翻炒几下就可以；
（2）然后放入羊肉，翻炒一分钟左右，倒两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、胡椒粉和孜然，翻炒均匀就可以出锅啦；
6、干炸蘑菇食材准备：凤尾蘑、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、五香粉，孜然粉、辣椒粉 。
（1）蘑菇去根，清洗干净，沥干水份，再撕成小朵 。蘑菇放入碗中，加入食盐、五香粉 ， 搅拌均匀 。鸡蛋搅散，倒入蘑菇中拌匀，再放入淀粉抓匀，使蘑菇上都裹满淀粉即可 。
（2）锅中烧油 ， 7成热将蘑菇放入炸制，炸至蘑菇上色变脆即可出锅 。撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃啦～
7、培根金针菇食材准备：金针菇、培根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱花8克、蒜末8克，食盐少许 。
（1）金针菇清洗赶紧 ， 取半片培根取一小朵金针菇卷起来，再用牙签固定住 。锅中留少许底油 ， 放入培根金针菇进行煎制，煎至培根表面变色金针菇变软取出 。
（2）接着锅里的油放入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 再放入葱蒜煸炒出香味 ， 再依次放入所有调味料 。
（3）再将金针菇放入，煎半分钟，加入适量清水，改中火煮至全熟 ， 再改大火收汤即可出锅 。将牙签取下装盘就可以啦～
8、炸酥肉食材准备：五花肉一块、鸡蛋一个、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐一勺；
（1）买好的五花肉切成条块，加入姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟；鸡蛋打碎加入淀粉和面粉，加入适量的清水搅拌成面糊，无颗粒感，搅拌好的面糊放入腌制好的肉；
（2）锅中倒入食用油 ， 油温170度（手可以感受到温度），下锅炸，表面金黄就可以了，捞出沥干油，放入盘中，表面洒上辣椒面；
9、虾肉土豆条食材准备：土豆300克左右、虾肉150克，面粉80克、鸡蛋2个、葱花10克、食盐、五香粉 。
（1）虾仁加入适量食盐腌制10分钟后剁成泥 。土豆去皮切块上锅蒸熟后压成泥 。
（2）将所有食材与土豆泥混合搅拌均匀 ， 放入裱花袋，剪个小口 。锅中烧油，7成热将其挤入，炸至全熟上色即可 。
10、四喜富贵红烧狮子头食材准备：猪肉末400g ，去皮莲藕200g ，鸡蛋一个，葱花适量、料酒适量，生抽适量，白砂糖适量，生粉适量，鸡精适量，蚝油适量，盐适量；
（1）莲藕切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎；
（2）加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀（一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止）；
（3）将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子（两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型）；
（4）热锅热油 ， 等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油；
（5）另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右，最后勾芡就可以出锅啦 ，

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