蚬子肉，主要分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子，肉质细嫩，鲜味十足，深受很多人的喜欢，那么蚬子肉的功效与作用有哪些吗？
补充营养
蚬子肉营养丰富，其中含有钙、镁、钾等多种矿物质 ， 以及优质蛋白质，这些均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康 。
强建筋骨
【蚬子肉的功效与作用 蚬子肉的营养价值】蚬子肉中含有钙、镁、磷等矿物质元素，这些成分均属于骨骼的重要组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育 。加之蚬子肉富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此多吃些蚬子肉有利于强健筋骨 。
促进生长
蚬子肉中蛋白质含量丰富，并且属于构成白血球和抗体的主要物质，适量食用可以维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外 ， 其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用 。
增强抵抗力
蚬子肉中含有蛋白质，平常生活中经常吃些可以为自身的抗体合成提供原料 ， 增强体液免疫的强度，另外，其中含有不少的维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力 。
保护心血管
蚬子肉富含镁元素 ， 这种镁元素可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能 ， 若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用蚬子肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
蚬子肉的营养价值
蚬子肉含有丰富蛋白质 ， 不饱和脂肪酸，胆固醇，其中还含有不少维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外 ， 还含多种氨基酸，牛碘酸 ， 黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 。
蚬子肉怎么做好吃
炒蚬仔肉
食材：蚬仔肉350克 ， 韭菜200克，榨菜半包 ， 姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许 。
做法：
1、先洗净蚬仔肉 ， 把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒 。
2、烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干 。
3、起锅热油 ， 爆香蒜头，再放入韭菜 ， 适量盐 ， 把韭菜炒到八成熟盛起 。
4、热油锅，下蒜头爆一下 ， 放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉 ， 下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了 。
炒蚬仔
食材：蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙 ， 糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙 ， 米酒1大匙，油2大匙 。
做法：
1、先将蚬仔倒入水中吐沙约1小时，洗净备用 。
2、蕃茄切小?。磺鄄饲辛＃赣?。
3、起锅热油，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入备好的蚬仔、蕃茄丁炒至蚬仔微开 。
4、加入芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可 。
翡翠拌蚬子
食材：蚬子尖500克，小葱100克 。调料精盐1／2小匙 ， 味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙 。
做法：
1、清洗干净蚬子，再用开水焯一下 ， 捞出冲凉 。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段 ， 和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成 。

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