电饭煲做蛋糕为什么会回缩 _电饭煲

1、电饭煲做蛋糕为什么会回缩1、蛋糕没熟：一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。
2、加热时间太长：加热时间过短会导致蛋糕回缩，但加热时间过长，导致其中水分流失，蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。
3、加热时揭盖：有的人富有好奇心，在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼，但是这样蛋糕骤然接触到冷空气，会发生热胀冷缩而回缩。
4、面糊没有搅匀：如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀，导致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出来的蛋糕也会回缩。
5、出锅后没有马上倒扣：蛋糕做好之后，应当马上倒扣，将蛋糕取出来，如果没有马上扣过来的恶化，就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。
2、如何用美的智能电饭煲做蛋糕蛋糕做法:
主料:自发粉190至200克。
辅料:理想牌白砂糖150克，特细白砂糖鸡蛋5个，新鲜鸡蛋牛油50克，花唛牌炼奶20克。
工具:美的智能电饭煲。
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀，搅拌成丝状，约10至15分种；
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀；
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部；
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展；
5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类或蹄筋”档；
6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
3、电饭煲做蛋糕窍门1、备好材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌至乳化，加入牛奶拌匀，加入糖拌匀，筛入低面筋粉，搅拌至无白粒。
2、柠檬汁倒入蛋清中，打至粗泡加糖，打出浓密的细泡后加糖，打至出现纹路加余下的糖，继续打至能拉出小细角的干性发泡状态，将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再加入剩下的，翻拌成浓稠状态。
【电饭煲做蛋糕为什么会回缩】3、倒入饭锅，震出气泡后放回饭锅，按下蛋糕键，出锅晾凉脱模，这道电饭煲蛋糕就完成了。

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