柴鸡肉味鲜美，和蘑菇一同炖煮 ， 可以更好的给人体补充所需要的营养物质，下面就来看看柴鸡炖蘑菇的做法窍门 。
柴鸡炖蘑菇的做法窍门
准备鸡肉1斤、榛蘑适量 。还需要油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等调味品 。
柴鸡可以选择吃鸡胸、鸡腿等肉比较多的部位 ， 不需要骨头多的肌肉 ， 把鸡肉清洗干净后切成小块 ， 放到盘子中 。
蘑菇放在清水中浸泡上10分钟 ， 捞出来用清水冲洗上一遍 ， 放到碗中 。
用锅煮水 ， 等到水开把鸡肉块放进去 ， 焯一下水，1分钟之后就再捞出来 。
把生姜洗干净切成丝，葱切成小段 。
炒锅中放上油加热，等到油热的时候放入葱段和姜丝，等到炒出香味的时候，放入鸡肉块进行翻炒 。
之后再倒入老抽和花椒、大料粉等调味品继续进行翻炒，等到鸡肉均匀上色之后加入清水，再用大火煮开 。
等到大火把汤完全煮开之后 ， 把蘑菇放进去 ， 调成小火慢慢炖，约30分钟后开锅 ， 加入味精、盐和葱段，均匀的搅拌就可以出锅吃了 。
柴鸡炖蘑菇有什么营养价值
首先柴鸡是一种温性的肉食，含有大量的蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、镁、钾、钠等微量元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分的存在 ， 都是人体所需要的，而且在柴鸡炖蘑菇中含有高度的不饱和脂肪酸存在 。所以说多吃不会出现发胖的情况，还可以帮助益气养血、补肾补脾，对滋补身体有好处 。
蘑菇中的各类营养物质比较丰富，尤其是其中有大量的钙、磷、铁、钾等微量元素存在，而且钾元素的含量是比较丰富的，这种物质是人体很需要的 ， 同时维生素C、胡萝卜素等营养成分含量都是特别丰富的，所以说吃了就可以起到滋补效果 。
柴鸡炖蘑菇要炖多久
在烹饪柴鸡炖蘑菇的时候 ， 一般来说要炖上半个小时，这样才能让柴鸡炖蘑菇的味道更好 。
吃蘑菇要注意什么
首先吃蘑菇的时候要注意，对蘑菇过敏的人是不能吃蘑菇的 。因为蘑菇是容易导致过敏问题产生的，所以说这类人吃蘑菇是不适合的，容易导致过敏情况的产生 。
蘑菇是一种性滑的食物 ， 所以说腹泻的患者是不适合吃蘑菇的 。如果我们存在腹泻一类的问题 ， 这些情况下吃蘑菇是容易导致问题加重的，而且还会导致腹泻问题的情况大大增加，所以说吃蘑菇的时候需要避免这样的情况 。
【柴鸡炖蘑菇的做法窍门 柴鸡炖蘑菇有什么营养价值】在烹饪蘑菇的时候，吃蘑菇不需要加上鸡精和味精的 ， 主要是因为这些调味品实际上都属于增鲜剂，而蘑菇本身其中就含有非常丰富的鲜味成分存在，而且蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，在烹调蘑菇的时候，在其中添加味精，这时候就需要少加些食盐，否则会导致蘑菇的味道太咸 。

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