蒜台回锅肉

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做法1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。 香菇

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食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；芦笋炒肉

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食材：芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒做法：1.里脊肉切片，参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟2.洗净芦笋，切掉落落老根，斜切成段红油鸡翅

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食材：净鸡翅250克、红油20克，味精6克，盐10克，酱油10克，白糖15克，料酒6克 葱段、姜片各15克，花椒、大料各5克，菜油500克（约耗100克），高汤200克1. 鸡翅洗净切成块，用盐、料酒10克、葱段、姜片、花椒、大料腌1小时。2.锅上火，倒入菜油，烧至八成热，把腌好的鸡翅炸至呈金黄色捞出。农家豆腐

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用料：嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐1、葱白和葱绿分开，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀的洒在豆腐上。2、锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。木耳番茄炒蛋

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材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；5. 炒锅里再倒入适量油烧热；6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；8. 食材熟透后，调入适量盐；9. 调入适量鸡精；肉末炒三丁

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材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽做法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；凉拌鸡胗