文章插图
【鸡豆花的做法视频教程窍门 鸡豆花的做法】
1、将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装入碗内，加清冷汤澥散 。
2、加鸡蛋清，水豆粉，盐，味精，胡椒粉等和匀 。
3、放清汤烧沸，将鸡茸浆倒入搅匀，转小火煨，待渐渐凝聚成豆花状时，将氽熟的菜心置于汤碗中 。
4、将鸡豆花舀在菜心上，清汤轻轻注入，撒上熟火腿末即成 。
鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史 。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一 。
一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”，“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤” 。

• 麻辣牛肉条的做法 麻辣牛肉条的做法窍门
• 春节年夜饭菜谱做法简单
• 地涌金莲花的养殖方法
• 辣椒鸡蛋焖子的做法 辣椒鸡蛋焖子的做法蒸多长时间辣椒绿
• 卤鸭胗的做法及配料 卤鸭肫的做法及配料窍门
• 三丝炒面的做法 三丝炒面的做法窍门
• 羊腰子的害处 羊腰子的做法补肾大全
• 青椒的做法有哪些
• 皮蛋的做法鱼香肉丝 皮蛋肉丝汤做法
• 毛豆炒香干的做法 干炒毛豆的做法