土基豆腐的做法和配方 _豆腐

1、土基豆腐的做法和配方1、豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
2、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
3、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
4、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
5、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
6、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
7、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
2、豆腐的做法比肉还好吃豆腐一直是人们最喜欢的素菜之一，做得好的豆腐比肉还好吃，下面的做法，你最喜欢那种？
将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
【土基豆腐的做法和配方】酱豆腐切成菱形块，锅内放油6成热，将豆腐放入
豆腐炒成金黄色出锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，放一勺辣酱，炒出红油
将豆腐在此放入翻炒，等汤汁快干的时候，放盐跟鸡精，就可出锅
3、虾仁豆腐的做法1、原料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。
2、将豆腐切成小方?。湃肟徐桃幌?nbsp;，然后捞出沥干水分。
3、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
4、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
5、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
4、白菜烧豆腐的做法1、材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。
2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。
6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
5、黄瓜炒豆腐的家常做法材料：黄瓜1根、豆腐200克、油适量、盐适量、水适量、酱油适量；
做法：
一根黄瓜和小块豆腐，把豆腐切成长条，把黄瓜切成片；锅中放入适量的油，把豆腐放入油锅中翻炒；然后放入黄瓜片翻炒，加入适量的酱油盐和少量的水；五分钟后，看豆腐和黄瓜都变色了，出锅装盘即可。

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