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1、材料备好 。
2、葱洗净切成长段 ， 姜蒜去皮切碎 ， 青红椒切圈备用 。
3、花甲洗净外壳的泥沙 。
4、把花蛤放入无水的炒锅里 ， 中火加热到3分钟左右 ， 花蛤陆续张开口 ， 立马挑出张开口的花蛤 ， 放到水笼头下冲掉里面的泥沙 。
5、花甲沥干水分 ， 水淀粉备好 。
6、锅下油烧热 ， 爆香姜蒜和辣椒圈 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、撒入盐 ， 顺锅边淋入生抽 ， 快速翻炒 。
9、倒入葱段 ， 淋入水淀粉 ， 继续翻炒 。
10、翻炒均匀即可盛碟开吃 。
在广东花蛤又称为花甲 ， 其肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜” 。
【姜葱炒花甲的做法大全 姜葱炒花甲的做法】姜葱炒花甲是一道快手小炒 ， 在广东上至星级酒店 ， 下至街边排档 ， 都能点到这道菜 ， 可想而知这道菜有多美味 。
姜葱炒花甲 ， 炒的花样可以变换无穷 ， 可用金不换 ， 豉汁 ， 黑椒 ， 紫苏 ， 甚至韭菜花来炒 ， 但最平常就是用姜葱来炒 ， 我喜欢再加一点辣椒 ， 在辣味的包裹下更刺激味蕾 ， 吃得大汗淋漓 ， 直乎过瘾 。
炎热的夏天 ， 相约三五知己 ， 喝着冰爽的啤酒 ， 品着炒花甲 ， 赏着精彩的奥运 ， 那是何等之美 。

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