如何做带骨牛肉 _如何

1、如何做带骨牛肉1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2、卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
2、如何做毛血旺1、黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，鸭血切成０.５厘米厚的薄皮，放入盆中。鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，鱿鱼须切段，再鱿鱼筒撕掉外膜切段，放入小盆中。鳝鱼斩去头部切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。
2、毛肚二两左右切成长条，一起放入盆中，小葱一根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒，一小把麻椒，取一个小盆，放入一把花椒和一把红干椒备用。小葱几根切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
3、起锅烧水，水开后倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水装入盆中。等水再次烧开以后，倒入毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼，加入料酒５克去腥，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。焯水一分钟，捞出控水拔凉。
【如何做带骨牛肉】4、另起锅添入一勺食用油，油热后倒入葱姜和大料爆香，加入麻辣火锅料２０克，豆瓣酱１０克，翻炒化开，炒出红油。添入适量的清水，加入生抽１０克，白糖２克，胡椒粉２克，搅拌化开调料，煮沸以后，倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，开大火煮一分钟。
5、加入食盐１克，鸡粉２克，老抽２克调底色，捞出配菜，装入盆中垫底，等汤汁再次沸腾后，倒入毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼。开大火煮３分钟，捞出放入汤盆中。再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。另起锅添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒快速翻炒几下，炒出香味以后关火。再把热油泼在汤盆中，瞬间激发出葱蒜的香味，最后再放上几朵香菜用来点缀。
3、螃蟹蒸蛋如何做1、主料:螃蟹鸡蛋辅料:生姜葱料酒盐
2、先把螃蟹蒸熟,剔肉。
3、生姜切碎,加点水泡上。
4、鸡蛋两只加盐,料酒,生姜水打散。
5、剔好的蟹肉加入。
6、放在笼屉里面蒸熟。
7、撒好葱花,淋上热油就可以了。
4、如何做椒盐鱼块1、鳕鱼切块，加料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。
2、油锅热起来，将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。
3、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块，一边裹淀粉一边放入油锅。
4、炸到变白，定型之后捞出。
5、油温升高再次放入鱼块复炸，炸三次，一直炸到金黄捞出即可。
6、粘上椒盐就可以吃了。

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