为什么木瓜和牛奶打在一起就结块 _为什么

1、为什么木瓜和牛奶打在一起就结块木瓜里内含木瓜酵素，木瓜酵素可分解蛋白质、糖类。蛋白质在多种条件下会发生胶凝作用，形成体积相当大的内部有很多空腔并包容着大量液体的软胶状物体。常见的例子如鸡蛋受热时整体凝固，少量的蛋白质将大量的水分子包围在一起凝固，不能再流动。蛋白质的凝固通常是在发生变性作用以后产生的。蛋白质在多种情况下会发生变性，加热和多种物理、化学、或机械处理都可能使蛋白质发生变性作用，使蛋白质的分子结构变成松散的无定形结构，分子中的活性基团更多暴露，化学活性增强，较易发生各种化学反应和凝结作用。
2、木瓜和醪糟可以一起做吗木瓜的优点加上醪糟的益处合二为一。酒酿是一种健康的美味小吃，因为酵母菌在发酵过程中除了产生酒精和二氧化碳外，还会由于菌体大量繁殖，产生出各种对人体健康非常有利的蛋白质、菌类、维生素B12、细胞色素和生理活性物质等。另外，酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面膜，同时酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。
3、木瓜和哈密瓜有什么区别【为什么木瓜和牛奶打在一起就结块】木瓜：大体上分为药用木瓜皱皮木瓜和食用木瓜。药用木瓜主要是皱皮木瓜，皱皮木瓜属于蔷薇科木瓜属，植株为小乔木或者灌木，树高在3到10米不等，所结的果实主要是药用，表皮粗糙。食用木瓜主要是青木瓜或番木瓜，青木瓜属于番木瓜属，植株为常绿小乔木，表皮光滑，果实略苦涩，糖分低，果浆味浓，主要是当作水果食用，也可作为蔬菜食用。
哈密瓜：属于甜瓜属、葫芦科，果实呈椭圆形或圆形，肉质脆硬且糖分高，气味香浓、口感脆甜。哈密瓜种类比较多，按表皮分为网纹皮哈密瓜和光皮哈密瓜；按成熟期分为早熟瓜、夏瓜和冬瓜，果肉有橙色、白色和绿色等多个品种，营养价值都比较高。
它们的主要区别：
1、木瓜大多指的是青木瓜，是一种具有美白护肤、促消化等功效的水果，但木瓜性寒，不宜多吃。
2、哈密瓜富含多种营养物质，具有非常好的美容保健功效，但哈密瓜含糖量太高，因此高血糖、糖尿病患者不宜食用。
3、木瓜籽是圆的黑的，而哈密瓜籽是扁扁的；木瓜果肉呈暗黄色，哈蜜瓜果肉呈白色；木瓜的外皮比哈密瓜更柔软。

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