今天和大家分享500道家常菜中181-185道 。
====香煎胡萝卜饼====
【准备食材】：胡萝卜500克 ， 鸡蛋3个 ， 面粉30克 ， 盐 ， 淀粉 ， 葱 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.胡萝卜洗净去皮 ， 擦成胡萝卜丝 ， 加适量的盐拌匀 。鸡蛋 ， 面粉 ， 干淀粉 ， 放在一起拌匀 ， 加适量的水调制成浓稠的面糊 。
2.把调好的面糊倒入胡萝卜丝中 ， 搅拌均匀备用 。
3.电饼铛预热 ， 倒入色拉油 ， 把葱花放在胡萝卜面糊中拌匀 ， 把胡萝卜面糊攥成团 ， 放在电饼铛上 ， 用手稍微按压成饼状 ， 煎至两面金黄 ， 摆在盘子里即可 。
【小提示】：葱花要最后放 ， 才能有更好的香味 ， 这道菜还可以用油炸 ， 面糊的稀稠度要比煎饼面糊稍微稠一点 。

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====美味胡萝卜饼====
【准备食材】：胡萝卜500克 ， 豆沙馅200克 ， 红豆200克 ， 面粉150克 ， 糖 ， 糯米粉70克 ， 泡打粉2克 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.胡萝卜洗净去皮 ， 把胡萝卜葱中间切开 ， 放入蒸锅蒸熟 。在捣成胡萝卜泥 。
2.红豆浸泡一晚 ， 把红豆煮熟 ， 煮熟的红豆稍微用勺子碾碎 ， 不要把豆粒都碾碎 ， 再拌入红豆沙拌匀 。
3.胡萝卜泥中加泡打粉 ， 面粉 ， 糖 ， 淀粉和成面团 。分割成大小均匀的小面团 。把小面团按扁 ， 包入豆沙馅 ， 揉成圆球形 ， 在按压成面饼备用 。
4.电饼铛预热 ， 放入胡萝卜饼煎至两面金黄即可 。
【小提示】：由于面皮中含有白糖 ， 很容易上色 ， 注意火候容易煎糊 。自制红豆馅 ， 用红豆和买的豆沙馅一起拌匀 ， 既能减少甜味 ， 又能增加豆馅的香味 。这个菜同样可以用油炸制 。

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====美味胡萝卜泥====
【准备食材】：胡萝卜300克 ， 咸鸭蛋黄3个 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.胡萝卜洗净切成小块 ， 上蒸锅蒸熟 。取出放凉 ， 用榨汁机打成泥 。
2.鸭蛋黄也上锅蒸熟 ， 碾成碎末 ， 锅中加适量的色拉油 ， 放入葱姜炒出香味 。
3.倒入料酒 ， 放入胡萝卜泥 ， 咸蛋黄末翻炒均匀 ， 加少许盐和胡椒粉炒匀出锅即可 。
【小提示】：这道菜适合做成位菜 ， 就是放在小勺子里分开装 。咸蛋黄本身就咸 ， 不要加太多盐 ， 加盐之前可以先尝味 ， 如果够咸就不要加盐了 。

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====胡萝卜泡菜====
【准备食材】：胡萝卜800克 ， 红糖 ， 白酒 ， 干辣椒 ， 盐 ， 香料包（花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 茴香 ， 各2克） 。
【制作方法】：1.胡萝卜洗净去皮 ， 切成滚刀块 ， 加入适量的盐拌匀 ， 腌制2天 。
2.锅中加入清水烧开 ， 放入干辣椒 ， 香料包 ， 红糖烧开 ， 在煮5分钟 。倒出放凉 。

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