空心菜是一种妇孺老少皆宜的平价蔬菜，夏季食用最多 。空心菜营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维及矿物质，那么苋菜可以涮火锅吃吗？
【苋菜可以涮火锅吃吗 苋菜有什么营养价值】苋菜可以涮火锅吃吗
可以 ， 但是会掉色，若想防止掉色，先把红苋菜在醋里泡一下 ， 再煮的时候就不会吊颜色了
苋菜有什么营养价值
1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
2、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高 ， 可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
4、同时也适宜于妇女和老年人食用 ， 对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
洗苋菜怎么洗
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了 。最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了 ， 而且可以去掉苋菜中的草酸 。焯烫的时候水中加点盐，可使苋菜变碧绿 。

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