夏天也是吃蛇肉的时候，虽然蛇肉味道鲜美，但却容易感染寄生虫，通常需要经过高温煮食才能将其杀死 ， 那具体要煮多久才能杀死蛇肉里面的寄生虫呢？下文将告诉你准确的答案 。
蛇肉煮多久杀死寄生虫
【蛇肉煮多久杀死寄生虫 蛇肉不能和什么一起吃】开水煮5—6分钟以上 。
寄生虫不耐高温，一般情况下在60—70摄氏度的温度环境中，连续煮5—6分钟就会死掉了，所以煮蛇肉时，在水开后再煮5—6分钟，其中的寄生虫即可被杀灭 ， 不过蛇肉通常煮着吃的话，只煮5—6分钟不一定能熟，蛇汤味道也不够鲜美 ， 建议为了保证蛇肉的美味，煮15分钟为宜 。
蛇肉怎么处理
1、首先捉住蛇用利刀或剪刀斩去蛇头 ， 控净蛇血后，从蛇颈处用力撕下整张蛇皮，就得到一条粉色的净条蛇，这种方法适用于大多数蛇类 。
2、将蛇头斩下控净血后 ， 从蛇颈部用剪刀通至肛门 ， 从肛门以上约2厘米处剪掉蛇尾，将内脏除尽 。
3、用利刀自蛇的肛门处插入，然后在肛门两侧紧靠脊骨两边，将左右肋骨连肉各纵形割开3厘米，两手分别将割开的蛇骨连肉捏紧，向蛇头的方向撕开成两条再将每侧的肋骨与外层蛇肉分离，即可得到净蛇肉
4、杀死处理干净的蛇在水中煮25分钟左右或爆炒20分钟即可杀死寄生虫 。
蛇肉怎么做好吃
口味蛇
材料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克 ， 姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克 。
做法
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段 。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻 ， 倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂 ， 取出留原汤 。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味 。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成 。
龟蛇大补汤
材料：山龟1只（重约2000克） ， 花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量 。
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净 ， 连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块 。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分 。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面 ， 去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时 ， 取出 。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟 ， 便可取出上席 。
椒盐蛇
材料：蛇一条，精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油适量 。
做法
1、将蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味 。
2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起 。
3、待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可 。
蛇肉不能和什么一起吃
1、不宜和热性食物过量同吃
多数蛇肉味甘、性温，本身食用具有一定的燥热性 ， 如再和榴莲、酒、姜蒜、羊肉等性热的食物一起吃多，更易加重食用者体内的热气，容易造成上火等不适症状 。
2、不宜和富含鞣酸的食物同吃

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