蒸韭菜如何做

1、蒸韭菜如何做1、主料韭菜200克 , 辅料玉米淀粉适量,碱适量,花生半小碗 。
2、调料食盐适量,鸡精少许,老抽适量,香油适量 。
3、盆中放入大约1000ml的水,放入1小勺碱面,搅拌均匀 。
4、韭菜泡在放入碱的水中,浸泡10分钟 。用碱水浸泡韭菜,既可以去除韭菜表面的农药残留 , 又可以保护韭菜内的维生素C , 防止韭菜变黑,变臭 。
5、浸泡完捞出来,沥干水分 。洒少许盐,去除一部分韭菜的辛辣味 。
6、用手将韭菜稍微翻动一下,使盐与韭菜充分接触 , 腌制2分钟;将腌出的水倒掉 。
7、接着给韭菜码味儿,因为韭菜本身味道鲜香,洒少许盐和鸡精即可 。
【蒸韭菜如何做】8、将韭菜拌匀摊开,方便韭菜充分入味儿 。
9、把腌制好的韭菜,切成段 , 不要洗之前或者腌制的时候切 , 防止营养流失 。
10、将韭菜段均匀的码在碟子内 , 撒上少许玉米淀粉,可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气,用手抓匀,这样蒸出来的韭菜颜色好,口感也好 。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上 , 蒸出来的韭菜软塌塌的 , 颜色也不好 。
11、锅开后,韭菜上锅,大火蒸3~5分钟 。
12、蒸熟后,浇上适量老抽和香油,撒上花生碎拌匀即可食用 。
2、自己如何做红糖水1、红糖5g , 枸杞5g,红枣适量,桂圆适量,水适量,柠檬适量 , 姜片适量 。
2、红枣切成片状,桂圆去壳 。
3、锅中倒水,倒入桂圆、红枣片 。
4、大火煮沸,加入5克红糖和5克枸杞 。
5、用勺子搅拌均匀 。
6、煮开即可完成 。
3、白萝卜瘦肉汤如何做1、将白萝卜去皮洗净后 , 切成4厘米长的细丝 。
2、猪肉洗净后切成4厘米长的丝;姜切成片,葱切成段 。
3、将猪肉丝放荡入碗中,加入碗中,加入淀粉、鸡蛋清、盐、料酒拌匀挂浆 。
4、将炒锅置武火上烧热,加入素油,等油烧热至六成热 。
5、放入姜片、葱段爆香,然后加入1200毫升清水烧沸 。
6、再加入蛇粉、白萝卜丝、猪瘦肉丝煮熟;加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成 。


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