1、豆豉蒸鱼教程1、主料:草鱼750克 。辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克，调料:姜10克，大葱10克，大蒜10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干) 25克，植物油35克 。
【豆豉蒸鱼教程】2、将鲜鱼洗净 ， 拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
3、葱、姜、蒜切碎末备用；
4、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出 。
5、将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可出锅 。
2、豆豉蒸鱼的做法1、用料：扁鱼，豆豉，葱姜，料酒 。
2、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀 大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟 。
3、把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里 ， 豆豉铺在鱼的表面 。
4、 蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定） 鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花 烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌了 。
3、豆豉蒸鱼1、原料:草鱼 750克、豆豉35克、猪里脊肉 75克、姜 10克、葱 10克、大蒜 10克、酱油 15克、料酒 15克、盐 2克、胡椒粉 2克、味精 2克、辣椒(红、尖、干) 25克、植物油 35克 。
2、将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用 。
3、葱、姜、蒜切碎末备用 。
4、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀 ， 浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出 。
5、将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可 。

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