很多人爱吃海鲜 ， 不仅仅是大的海鲜，小的海鲜也是很喜欢的 。东北地区就有专门吃小章鱼小鱿鱼的，配上韩国辣酱 。不过轮到自己在家做了就会有很多的问题 。
鱿鱼须的皮怎么去皮
【鱿鱼须的皮怎么去皮 鱿鱼表面黑皮能吃吗】1、倒入100克左右的醋，100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量，而且白醋或者红醋都可以，然后把醋搅匀就不用去管它了，就这样泡着 。
2、泡三分钟左右的样子就可以了，然后我们就把鱿鱼捞出来，然后再鱿鱼的背上 ， 中间的位置，用刀子划一个十字 。
3、接着呢，从刀口的位置，稍稍捻起一点，往边上一拉，鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了 。
4、结缔组织呢 ， 只要是由胶原纤维构成的，胶原纤维的成分主要是胶原蛋白，把鱿鱼整个泡在醋里，胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应，生成了动物胶 。
5、清理鱿鱼的脑袋比较麻烦，但最关键的是要把眼睛去掉 ， 因为眼睛里有许多墨汁，如果不去掉 ， 做出的菜会是黑黑的 。
鱿鱼表面黑皮能吃吗
可以吃 。
有的人喜欢也可以留着，但是主要是鱿鱼外面的黑色的皮腥味会有点重 ， 有的人受不了腥味会接受不了，但是一般都是去除了 。
吃鱿鱼的注意事项
1、每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克 ， 是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍 。
2、所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。鱿鱼性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人也应少吃 。
3、吃鱿鱼后不要喝啤酒，会导致嘌呤过高，尿酸，形成痛风 。
4、尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风 。严重时 ， 满身红疙瘩，痛痒不止 ， 无法行走 。

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