烟熏肉怎么清洗 _熏肉

1、烟熏肉怎么清洗1、淘米水浸泡清洗
先将整块的烟熏肉放在火上烤，烤至肉皮发黑且开始滴油，然后用刀子刮净肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡二十分钟，浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。
2、刷子与温热水结合清洗
烟熏肉是用烟熏而成，烟子比较集中的地方肉会沾到很多灰尘尘土，其实也是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。所以需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘，将其再放人温热水中，用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢和其他面，然后换水反复清洗几次即可。
3、碱面清洗法
先将烟熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗即可。烟熏肉去咸味可以采用盐水浸泡，在泡烟熏肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
2、熏肉怎么吃用料：春笋半个、烟熏肉1块、辣椒10个、油20克、盐1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。
1、春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右。
【烟熏肉怎么清洗】2、捞起过凉后切片。
3、烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟。
4、捞起晾凉后切薄片。
5、辣椒洗净切碎。
6、热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出。
7、放辣椒煸香。
8、放春笋翻炒片刻，撒盐炒匀。
9、放腊肉混合，淋入生抽、料酒炒匀。
10、放入三勺油辣椒炒入味，起锅装盘即可。
3、烟熏肉怎么保存的1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久。
2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间。

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