在家如何用大黄米酿制黄酒 _在家

1、在家如何用大黄米酿制黄酒大黄米酿制黄酒的方法：
一、原料：大黄米、酒曲、酒药等。
二、步骤：
1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右；
2、将浸泡好的大黄米放在锅上蒸，蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后把大米打散；
3、将准备好的水和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出；
4、把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止；
5、再进行过滤和封存的工作；
6、封存，等待几个月，即可以饮用。
2、大黄米粽子的做法祸煮主料：大黄米500克、枣(干)150克；
辅料：粽叶30张；
调料：白糖20克、水适量；
做法：
黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净；取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米；放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎；把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
3、用大黄米怎么做粘豆包黄米粘豆包做法：
食材：
主料：大黄米面2500克、玉米面500克。
辅料：红腰豆适量、酵母1勺、温水适量。
大黄米粘豆包的做法步骤：
1、黄米面倒入盆中，加上500克玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。
2、红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。
3、炒干后用勺子压碎成粉状。
4、用手撰成大小相等的豆馅备用。
5、团好的豆馅备用。
6、拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。
7、包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。
8、蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。
【在家如何用大黄米酿制黄酒】9、装盘食用。
4、大黄米可以直接煮粥吗大黄米不可以直接煮粥，大黄米在煮粥前要提前浸泡一夜，否则难以煮熟并且口感不好
大黄米(又称"软黄米")，与"小米"非同一种作物，是由糜子(黍)去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

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