啤酒鸭

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主料：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。做法1. 将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。2. 鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3. 锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。4. 调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5. 放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。6. 待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。茄汁鸡翅

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用料：鸡翅中6个、番茄酱20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、盐少许；做法：1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片；2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用；3.热锅放少许油，放入鸡翅；4.用中小火将鸡翅两面煎至微黄色；5.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀；6.加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟；7.至汤汁浓稠后即可出锅；韭菜炒河虾

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【材料】：河虾、韭菜、姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、食盐【制作方法】：1、将河虾淘洗干净后，控干水份备用，韭菜洗净切成段备用；2、锅中热油，放入姜片、葱花和小米辣炒出香味；3、倒入河虾翻炒至微微发红，加1勺料酒继续翻炒；4、加入1勺生抽和1勺糖调味，再加入韭菜快速的翻炒；5、韭菜炒熟后加入食盐调味即可出锅。腐竹烧香菇

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>腐竹和香菇提前泡发备用，也可以用新鲜香菇，干香菇味道更浓郁，看自己喜欢哪一种。>泡发好的腐竹切成寸段。>香菇、胡萝卜都切片，配菜改刀切好备用。>热锅倒入食用油，油烧热后放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜翻炒均匀，加入适量蚝油和老抽炒均匀，加入适量的水（喜欢汤汁多拌饭吃的可以多加一点儿水）焖烧几分钟，汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开，就可以出锅了。