川味土豆烧排骨

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食材：排骨300克；土豆500克；郫县豆瓣酱2大匙（30ml）；酱油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；盐适量；油适量1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可 湘味小炒鸡

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食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。麻辣脆鸡胗

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食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁做法：1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。大盘鸡

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食材：仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，郫县豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒1.鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。3.炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。4.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。5.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。西兰花炒鸡胸

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简单美味：川汁烧虾球，咖喱蔬菜虾，佛跳墙土鸡煲做法，营养丰富材料：西兰花，鸡胸肉，蒜，淀粉，生抽，胡椒粉，盐1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。4、加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒均匀即可凉拌苦瓜

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食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。