煮绿豆汤的正确方法 _绿豆汤

1、煮绿豆汤的正确方法1、挑选好的绿豆。要熬制出好的绿豆汤，挑选好的原料无疑就是最基础最重要的了，好的绿豆，大小适中颗粒饱满，表皮蜡感有光泽，仔细闻带着淡淡的香气，挑选时注意观察有无虫眼，触感如果有点湿润说明已经受潮
2、选择正确的器皿。好茶用好水，有了好的绿豆还要选择正确的器皿来熬煮，否则会影响绿豆汤的味道，一般来说许多人都会直接选择电饭锅等铁制品来熬煮绿豆汤，其实这是不对的，因为铁锅中含有类黄酮和金属离子会和绿豆表皮含有的活性成分发生反应，从而导致煮出来的汤色发黑，食用后造成肠胃不适，因此这个时候应该选择专门用来煲汤的砂锅。
3、煮过绿豆汤的人可能都会发现这样的问题——绿豆不易煮开花。这是因为你的方法没有用对，在熬煮之前应该先用开水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，如此一来绿豆很快就会酥烂，30分煮即可煮熟。
4、家里有小孩的人通常煮绿豆汤会加糖因为小孩子吃不惯没有味道的，但是尽管放了糖往往煮出来的味道还是非常淡，还会影响绿豆汤的口感，其实，放糖的时机也是有讲究的，首先，应该在水开之后再放糖，否则大量糖会影响绿豆煮熟的速度，并且煮的汤会很粘。不过更好的办法是煮熟之后在加糖，因为这样更方便也可以根据不同人的不同口味调整。
2、孕晚期喝绿豆汤的好处1、到了怀孕晚期的时候，可以吃绿豆汤，这个用来泻火的，去胎毒的可以的，吃多了可能不利于安胎的。养成良好的生活规律，建议不吃辛辣上火刺激的食物，少吃脂肪和糖分含量较高的食物，饮食清淡营养均衡，多吃一些新鲜的蔬菜水果。
2、绿豆汤有清热解毒的作用，炎热的夏天服用可以有解署的作用，孕妇完全可以喝绿豆汤的，对孕妇和胎儿都有好处的。
3、绿豆汤的作用有解毒和防中暑的功能。现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。
3、粤菜红薯绿豆汤的做法1、绿豆洗净倒进锅里，放半锅水煮开。粤菜红薯绿豆汤的做法
2、红薯去皮，切成块。粤菜红薯绿豆汤的做法
3、绿豆水煮开后放进红薯同煮。粤菜红薯绿豆汤的做法
4、煮20分钟就可以关火了，放糖调味。
4、绿豆汤的颜色有红色和绿色两种。
呈现红色的情况：
1、开盖煮绿豆粥呈红色。
2、生水煮绿豆汤呈红色。
3、绿豆汤久焖呈红色。
4、陈年绿豆煮汤呈红色。
5、水太多绿豆少，绿豆汤易呈红色。
6、煮绿豆汤时用铁锅，呈现红色。
呈现绿色的情况：
1、用压力锅煮绿豆汤呈绿色。
2、用纯净水或开水煮绿豆汤呈绿色。
3、绿豆汤煮好开锅即饮时呈绿色。
4、新鲜绿豆煮汤为绿色。
5、多放绿豆煮汤呈绿色。
【煮绿豆汤的正确方法】6、煮汤时选用非铁质锅，绿豆汤呈绿色。

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