豆豉鱼的正宗做法 _豆豉鱼

1、豆豉鱼的正宗做法1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。
2、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐，倒入清水烧开，下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
2、豆豉鱼炒饭的做法主料：豆豉鲮鱼一盒，鸡蛋3个，米饭3碗。
辅料：适量的生抽、白糖、食盐、食用油。
做法：
1、锅内烧开热水，把青豆灼熟，捞起；
2、取出豆豉鲮鱼，切小块；
3、打出鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀；
4、往锅中加入油并加热，放入鸡蛋液，翻炒至熟；
5、倒进米饭，搅散米饭；
6、加入青豆、食盐、白糖翻炒均匀；
7、加入生抽调味，翻炒均匀；
8、加入豆豉鲮鱼翻炒片刻，即可。
3、香辣豆豉鱼的做法1、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉。
2、烧油下入蒜米炒匀，可适当放点盐，炒金黄，然后倒进姜粉炒匀出锅待用。
3、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎，关火，撒上辣椒粉炒匀，出锅待用。
4、烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼，油炸，翻面，炸黄。
5、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼，倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀。
4、豆豉鱼块如何做1、原料：鱼肉100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，豆豉20克，啤酒500ml 。
2、调料：白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）。
3、准备鱼肉100克洗净。
4、切成块泡在啤酒中20分钟。
5、放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉。
6、锅中放油，油热后，倒入鱼块。
7、炸至金黄色。
8、将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用。
9、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。
10、倒入红椒段和八角爆香。
11、倒入豆豉，煸出香味后。
12、倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。
5、如何做豆豉鱼拌油麦菜豆豉鱼拌油麦菜做法如下：
原料：
油麦菜适量、豆豉鱼适量、盐适量、植物油适量、生抽适量；
做法：
1、油麦菜洗净切段备用；
2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油；
3、下入备用的油麦菜去焯水后捞出；
4、豆豉鱼切碎备用；
5、焯过水的油麦菜装盘，放入豆豉鱼碎；
【豆豉鱼的正宗做法】6、放入适量生抽，搅拌均匀，即可食用。

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