再加上日常饭菜中摄入的盐，多吃几根蒙牛奶酪棒，就可能导致钠摄入过量。
所以家长应当合理控制孩子的食用量。
钙钠比
钙钠比（含钙量/含钠量）可以帮助我们来判断一款奶酪含钙、钠的具体情况。
钙钠比＞1，即每吃1根奶酪棒，摄入的钙比钠多；
钙钠比越大越好。
12款奶酪棒钙钠比结果如下：

文章插图
小结
1、盒马x杰力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。
三款奶酪棒的钙钠比＞2，补充钙的同时，又不会摄入过多的钠。
2、蒙牛、认养一头牛钙钠比＜1。
钙钠比＜1，说明在摄入钙的同时，摄入了更多的钠，不建议过多食用。
糖含量
游离糖对孩子百害而无一利。
《中国居民膳食指南》（2016年版）建议4岁以下儿童不吃糖。
4岁以上的人群每天游离糖摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下。
12款奶酪棒总糖含量如下：


文章插图
小结
1、DUTCHLADY?、盒马x杰力豆的奶酪棒含糖量较高。
五根奶酪棒的糖含量，就接近每日推荐摄入上限25g了。
2、安佳、妙飞含糖量较低。
这两个品牌的奶酪棒均未添加蔗糖，且总糖量较低。
蛋白质
奶酪中主要蛋白质是酪蛋白，易被人体消化和吸收。
所以
食用奶酪来补充蛋白质是很好的选择，且蛋白质含量越高越好。
12款奶酪中蛋白质的数据如下：


文章插图
小结
DUTCHLADY?、Dr.Cheese奶酪博士、认养一头牛的蛋白质含量相对较高。
牛乳中蛋白质含量为3g/100g左右，这三款奶酪棒的蛋白质含量是牛乳原料的3倍左右。
干酪标示值
仅7款奶酪棒标注了干酪含量
奶酪棒标注干酪含量，便于消费者认知和选购产品。
我国标准GB25192-2010《食品安全国家标准再制干酪》规定，再制奶酪所添加的干酪含量必须≥15%。
美国食品药品监管局（FDA）则规定，再制干酪中的干酪占比应≥51%。
12款奶酪棒中，只有7款标注干酪含量，如下：


文章插图
小结
1、仅盒马x杰力豆的干酪添加量低于国标25192的规定。
盒马x杰力豆
的干酪添加量≥9%，而国标25192中再制干酪的干酪添加量应≥15%。
2、五款奶酪棒的干酪添加量符合国标25192的规定。
蒙牛、吉士汀、光明、DUTCHLADY?、伊利
的干酪添加量均≥15%。
3、Dr.Cheese奶酪博士的干酪添加量高于国标25192，且符合FDA的规定。
Dr.Cheese奶酪博士
的干酪添加量最高，且同时符合国标、FDA的规定范围
。
主观测评
吉士汀的主观测评表现最好
本次测评筛选了20名奶酪棒爱好者，对参评的12款奶酪棒进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。
为降低测评的顺序误差，“评委”分AB两组，测评的奶酪棒顺序相反。“评委”们需要从甜度、奶香味两个维度对每一款奶酪棒进行评价，并最终给出综合口感总体喜好度。
小结
1、吉士汀、妙飞品牌的奶酪棒奶香味得分最高，奶香浓郁。
2、总体喜好度前三名分别是：吉士汀、认养一头牛、蒙牛。
安全指标
均符合国家要求
根据GB25192-2010《食品安全国家标准再制干酪》，对12款奶酪棒的卫生、安全指标进行检测。