炖骨头的做法 _怎样_「广东龙网」

1、炖骨头的做法1、准备材料：优质排骨4根、八角2-3个、干花椒一点、老姜1块、大葱1根、盐、酱油、葱花。配菜可以自己选一些。
2、在购买排骨的时候，卖肉的人会帮你剁好，用清水反复冲洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的颜色变白即可。
3、姜1块拍破。大葱洗净，切长段。干花椒几粉也用来去腥，八角用来提香增味儿。
4、在高压锅中加入适量的清水，放拍破的老姜、八角、沙姜、干花椒进锅里，再把洗好的排骨也放进锅里锅，继续放入适量酱油，鸡精搅拌均匀，高压锅把排骨炖熟即可。
5、也可以放点萝卜、土豆、豆角、冬瓜、雪豆之类的蔬菜一起哈。一个配菜的作用。出锅的时候放点香菜、葱花。
2、炖骨头的最佳方法1、食材：桐子骨1根、老姜片少许、白醋少许。
2、先烧开一锅水，放入桐子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
3、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的桐子骨，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
4、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，然后闷到高压锅里不出气了，再开盖。
5、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
6、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。（可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮。）
3、鹿茸红参炖骨头功效与作用1、功效主要就是起到补气血的作用，同时也可以起到增加免疫力的作用，如果就是身体比较虚弱，或者是有气血不足等情况，都可以应用鹿茸红参进行炖骨头服用，同时也注意不要长时间的进行应用，如果有上火的情况下也尽量减少应用，否则也容易导致火大的情况发生。
2、红参鹿茸炖骨头的功效与作用，红参，性温，可以用来补血。
3、鹿茸，可以用来补虚，对于治疗神经衰弱、失眠等有一定的作用。瘦肉，富含蛋白质，可以滋阴润燥。
4、红参鹿茸再加上骨头放在一起炖汤吃，能够强健筋骨，温肾壮阳，补血益气，治疗子宫虚冷，还能美容养颜、抗衰老，具有很好的医疗保健和养生的功效与作用。
4、白萝卜炖骨头里面要放什么调料调料：盐、味精、胡椒粉、花雕酒适量。制作方法如下：
筒骨洗净改刀，焯水，然后放入烤箱内烤15分钟；红白萝卜洗净去皮改刀，焯水，入蒸箱蒸酥备用；砂锅洗净加入米汤烧开，加入筒骨大火烧开小火烧30分钟焖出肉的原味后，加入红白萝卜、青蒜微滚调味即可。
5、酸菜炖骨头怎么做1、原料;酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
2、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。
3、将焯好的腔骨冲去浮沫。
4、冻豆腐切成大小适中的方块。
5、锅中烧油炒姜蒜。
6、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
7、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。
8、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖
【炖骨头的做法】9、再炖个15分钟左右就可以出锅了。

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