红烧鱼

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做法1、鲅鱼宰杀干净剁成块，冲洗干净。2、加老抽、生抽、姜片和料酒拌匀，腌制20分钟，在加适量淀粉，再次翻拌均匀。3、油温5成热时，放腌好的鱼块炸两分钟，捞出控油。4、锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，加生抽老抽调味，接着加入适量开水，淹没鱼块，盖上锅盖炖10分钟。5、大火收汁，即可出锅。辣子烧肥肠

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辣子烧肥肠食材:熟猪肥肠500克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。做法：1、将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出即可。2、炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下即可。3、再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油即可出锅食用。红油牛百叶

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红油牛百叶食材：水发牛百叶500克，红油25毫升，干辣椒丝、香菜段、糖、盐、味精、生抽、味达美、芥未油各适量。1、水发牛百切成片，放入热水锅中焯烫，捞出放入盘中备用。2、碗中放入生抽、味达美、盐、糖、味精、芥未油、干辣椒丝调成味汁。3、将调好的味汁浇在牛百叶上，淋上红油，撤上香菜段即可。辣椒炒红薯梗

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辣椒炒红薯梗食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉,洗净，切段, 辣椒切丝,葱姜切丝，蒜拍碎备用；2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。豆筋烧五花肉

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豆筋烧五花肉食材 ：五花肉，豆筋，香葱，姜，桂皮，干辣，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，白糖，盐 。1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切块。2.豆筋用温水浸泡15分钟，待其变软即可，沥干备用。3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后4.烹入料酒加水，大火煮开，盖盖炖30分钟，然后大火收汁即可。番茄炒蛋

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食材：番茄（大）2个，鸡蛋3个，葱花20克，姜末10克，蒜末20克，盐糖少许，番茄沙司少许。1、葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些、番茄切中等大小的块儿。2、鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花，锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末。3、倒入番茄，大火翻炒几下，加入鸡蛋，1勺番茄沙司。4、大火翻炒1分钟，加入一小勺盐，少许糖，翻炒均匀，撒把葱花起锅即。