1、粉蒸排骨要蒸多久才熟水开之后再40分钟以上，因为大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂 ， 蒸出来也会非常的鲜香 。
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等，其肥而不腻 ， 软烂入味，是一道经典的家常菜 。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨 ， 虽然排骨蒸熟后肥而不腻 ， 软烂入味 ， 但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在 。
由于外面卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，需少量多次 。
2、家常粉蒸排骨简单做法1、主料：肋排500g；辅料：米粉适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、橄榄油适量、蚝油适量、葱适量、红椒适量 。
2、肋排切成3厘米左右长的段，加盐、酱油、鸡精腌半个时 。
3、将腌好的排骨粘满米粉 。
4、排骨全部粘好米粉，再撒上一层米粉稍稍拌匀 。
5、在排骨上淋上橄榄油，入蒸锅，大火蒸上四十到六十分钟 。
6、将酱油、蚝油加水调成碗汁 。
7、蒸排骨时分三次开锅洒上碗汁，并翻动一下，以便排骨入味 。
8、出锅时撒葱花，红椒末进行点缀 。
3、粉蒸排骨的做法【粉蒸排骨要蒸多久才熟】1、将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2、将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3、取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
4、重庆粉蒸排骨的做法1、排骨洗干净，姜切末 。
2、准备好调料包 。
3、先加姜末和酱料包 。
4、再加入海椒包 。
5、再加粉包调匀，土豆切好 。
6、把土豆垫底，排骨码好 ， 蒸锅开水上锅 ， 1.5-2小时 。
7、出锅吃吧 。

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