1、自己做的绿豆芽为什么发红了原因：
1、温度低：把温度提升到23度即可；
2、见光：最上层的豆芽不能见光 ， 有时候，上层的豆芽见到光也会发红 ， 要避光 。
自制绿豆芽的方法：
1、选择好的可食用的绿豆适量，然后把绿豆用清水洗净，再用超过绿豆的清水浸泡24小时；
2、清水冲洗之后，换一个透气有孔的筛子 ， 在筛子上面盖一个厚毛巾，四周全部盖住 ， 再加一个盆盖上，放到一个黑暗的地方；
3、发芽的第一至第三天，用20至30度的温水每天两次冲洗豆芽，每次冲洗完之后，要重新盖上毛巾和盖子，然后放回到原位；
4、发芽第4天就可食用 。
2、怎么生绿豆芽【自己做的绿豆芽为什么发红了】用料准备：绿豆适量，水，干净的容器 ，具体步骤如下：
1、准备适量暗色的绿豆洗净，亮色的绿豆不行，挑去坏绿豆 。
2、将绿豆在水中浸泡，夏天泡一天，春秋泡两天 ， 冬天泡三天，看到有卷曲的小尾巴露出来就可以了 。
3、露出小芽的时候 ， 就将水沥干，每天撒水两次保持湿润，顶上可以盖一块打湿的笼布 。
4、等待一到两天 ， 就可以长出5到10厘米左右的豆芽了 。
5、第四天已经可以了，这时可以吃的 。如果想再长长一点，就再等两天 。
3、绿豆芽怎么做好吃用料：韭菜150克、胡萝卜100克、绿豆芽150克、油25毫升、鸡粉少许、盐3克 。
1、豆芽和韭菜摘洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净 。
2、把胡萝卜切成细丝，韭菜切段 。
3、锅内水开后倒入豆芽焯水后捞起用流动水冲凉 。
4、热锅倒油 。油温 7成热，先倒入胡萝卜丝煸炒至变色 。
5、再把豆芽加入煸炒均匀 ， 加盐调味 。
6、最后加入韭菜煸炒均匀后加入鸡粉调味后即可出锅 。
4、肉炒绿豆芽1、原料：绿豆芽250克、猪瘦肉50克 。
2、调料：酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量 。
3、绿豆芽洗净，滤去水分 。
4、猪瘦肉洗净，切片 。
5、起油锅烧热后，下入肉片煸炒至变色 。
6、放入绿豆芽 ， 加少许酱油和料酒，迅速翻炒 。
7、炒至半熟时加盐，炒熟即可成盘 。

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