6、把炒好的馅料放置完全冷却，然后倒入盆中和韭菜碎一起翻拌均匀 。这里要注意一点就是，必须等待馅料完全冷却再行翻拌均匀 。
7、馅料准备好，面团也就完全好了 。根据要制作的韭菜盒子的大小揪出一小块面，揉圆之后擀成薄薄的圆皮然后包好馅料 。韭菜盒子的造型根据个人的喜好自行决定或圆或半月或饺子都可以，只是封口一定要密合紧实防止爆馅 。
8、全部包好之后就可以开始煎制了，锅热适量的油 。用中小火加热至六成油温时放入锅中，稍微煸煎一会就翻面 。煎制片刻后再行翻面，就这样两面慢慢煸煎成金黄色就可以了 。煎制的时候切勿大火猛煎，这样的成熟度不匀会影响口感 。

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珍珠奶茶
食材：红茶5克、淡牛奶500克、细砂糖3匙、木薯粉60克、番薯淀粉10克、纯净水45克、红糖粉25克
1、红茶，红茶是整个奶茶的味道的所在 。所以说茶叶的好坏对于做出来的奶茶关系很大，一个好的红茶做出来不仅颜色好看味道也非常的醇香 。所以在选择茶叶的时候要尽量挑品质好一些的，还有并不是所有的茶叶都能用于制作珍珠奶茶 。在正常的做法中，只有红茶和普洱适合而红茶绝对是首选 。
2、红茶准备好后，首先我们开始制作珍珠奶茶中的珍珠 。把所需要的红糖倒入小锅之中，加入适量的水煮开 。
3、把煮沸并融化的红糖水，慢慢倒入木薯粉、红薯淀粉的盆中 。在倒的时候边倒边搅动，然后揉捏均匀 。
4、此时趁着余热，根据自己的所需搓成小小的珍珠丸子备用 。在搓好后如果不打算煮，记得撒点干粉在表面然后保存 。
5、锅里倒入适量的水煮沸，然后放入珍珠丸子中小火煮熟透盛出备用 。
6、奶锅倒入500克的淡奶，再倒入红茶叶小火慢慢煮一会 。然后关火搅动一会滤出茶渣，再根据自己的口味添加适量的细砂糖即可 。
7、最后把珍珠和奶茶相结合在一起，这就是大家很喜欢喝的珍珠奶茶了 。

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茶叶蛋食材：鸡蛋20个、红茶1撮、桂皮2片、香叶3片、草果1个、八角4个、小茴香少许、生抽2匙、老抽2匙、盐少许
1、茶叶蛋对于鸡蛋的要求比较基本没有，但是鸡蛋经过长时间的卤煮之后会微缩 。所以在准备制作茶叶蛋的时候，要挑选一些比较大的鸡蛋 。再者因为需要长时间的制作，所以一次性的话建议多做一些 。
2、如果说茶叶蛋的肉体是蛋，那香料一定就是它的灵魂 。两者相辅相成缺一不可，在香料里面茶叶的选择至关重要 。因为不是所有的茶叶都能用来做成茶叶蛋，在各种茶叶里我推荐这么两种茶叶来做茶叶蛋 。一是红茶，再者是普洱茶 。
3、在所有的东西都准备好之后，就可以开始制作 。把所需要的香料及茶叶，装入一个棉袋之中防止香料乱漂 。
4、然后就可以煮鸡蛋了，鸡蛋清洗干净冷水下锅慢慢煮熟 。
5、煮好的鸡蛋泡入冷水之中，再拿一个小汤匙把所煮好的鸡蛋全部轻轻敲出裂纹 。
6、这个时候找一个锅加入大量的水，放入香料以及调味料大火煮开转小火煮半个小时 。然后放入所有的鸡蛋，以最小的火烹煮数小时即可 。

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鸡蛋煎饺食材：水饺500克、鸡蛋2个、小葱2根、黑芝麻1小撮、
1、水饺根据个人的喜好准备，不管是什么口味都可以至于造型当然也是无所谓的 。如果你买的是速冻水饺，那就提前拿出冰箱放置常温半个小时稍微解冻一会比较方便煎制 。

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