2、根据要煎制的量调整鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中搅散备用 。如果你比较敏感嫌弃蛋腥味，可以转碾少许胡椒粉一起搅散 。
3、平底锅控干水分倒入两匙油抹匀锅底，加热至四成油温时把饺子铺整齐然后倒入至饺子“齐腰”的水量 。
4、盖上锅盖焖烧至水分收汁，这个时候能看到饺子明显熟透 。把之前准备好的蛋液搅动几下，沿着饺子之间的缝隙倒入平整 。
5、中小火慢慢煎至蛋液完全凝固，然后撒入一小撮的黑芝麻和小葱碎 。稍微片刻之后，就可以关火出锅食用了 。
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青团食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、红豆沙500克、艾草汁350克、猪油20克、沸水80克
1、准备适量的红豆沙
2、艾草汁可以自己打并过滤处理，也可以直接买现成的
3、把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮，再倒入糯米粉搅拌搅拌然后加入一部分的艾草汁搅拌 。
4、再加入适量的猪油一起搅拌（不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油）
5、艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同 。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可
6、取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料
7、密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上大火蒸个十五至二十分钟即可 。
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