放几天不坏，鲜面条里面加甲醛？食用后或增加癌症风险，如何分辨 _血糖|面粉

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【放几天不坏，鲜面条里面加甲醛？食用后或增加癌症风险，如何分辨】因为面条，一家六口都得了白血病？
小艾最近在网上看到一则新闻，有这么一家子因为头晕呕吐就诊，结果统统查出了白血病，医生推测和他们吃的面条含有大量的甲醛有关。
好端端的面条，怎么会含有甲醛呢？原因是一些商家为了延长鲜面条的保质期，会偷偷的添加含有防腐作用的甲醛。
这条新闻的真假未明，不过市场上还真的有往鲜面条里掺甲醛的操作。

?一、鲜面条久放不坏，是加了甲醛？
甲醛我们常听闻其存在于装修材料中，不曾想经常食用的食材也可能会添加甲醛？
甲醛被世卫组织明确归类于致癌物质名单，是公认的变态反应源，在我国有毒化学品名单上，排在第二位。常见的防腐剂“福尔马林” ，其实际就是35%—40%的甲醛溶液。这种溶剂可以杀灭细菌、病毒等微生物，常用于尸体、标本防腐。
甲醛对于人体危害非常大，光是吸入甲醛，就会引起黏膜刺激，出现水肿、眼刺痛、咳嗽等，若直接接触，则可能引起皮肤过敏、瘙痒、红肿等表现。

? 首先需要先确定的是，面条中本身就自带天然甲醛，这主要是面粉中所含有的天然甲醛，而除了面粉，水果、蔬菜、水产品等都存在天然甲醛，但含量非常低，对人体并没有影响。
当然，也存在商家往面条里额外添加甲醛的行为，这就属于违法行为了，在官方《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包含甲醛，禁止将其用于食品加工。 2016年榆林就有一家鲜面店因往面条中添加甲醛而获刑一年。
二、作为普通人，我们怎样分辨面条是否加了甲醛？
鲜面条保质期很短，为了节省成本，不法商家就会添加甲醛，以延长其保质期。但是通过肉眼，很难分辨。那么消费者如何判断甲醛面条？
1、看保质期
普通的鲜面条一般保质期只有一天，放冰箱冷藏可存放两天，若不及时食用，一般第二天就会出现发酸变质。甲醛面条一般存放三、四天都没有任何问题。
2、看煮出来的品质
普通面条容易煮熟，且面条质地松软，有面粉香气。甲醛买面条则不容易煮烂，韧性非常强，不容易拉断。
当然了，靠自己去鉴别终归可靠性不是很强，毕竟有些工艺通过加盐也能稍稍延长鲜面条的保质期，建议大家最好从正规渠道购买，正规渠道受到监管力度较强，品牌为了控品，也会严格把关，添加有害成分的可能性就会小一些。

? 三、长期吃面条，对身体是好还是坏？
低质量碳水化合物其实是高血糖指数的食物，即被食用后消化快、吸收率高，可导致血糖快速上升的食物，面条、白米饭、白面馒头就都属于低质量碳水。常吃面条这些低质量碳水对身体健康好吗？
美国《新英格兰医学杂志》发表了一项高血糖指数饮食即低质量碳水的相关研究，研究纳入全球14万名，年龄在35—70岁的参与者，随访时间为9.5年，通过问卷调查形式发现，有心血管疾病的参与者中，高血糖指数饮食发生心血管事件死亡的风险增加50%；普通人群这一比例则增加20% 。

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