东北春节吃什么菜 _东北

1、东北春节吃什么菜大锅烀肉，大碗盛菜，量多，小鸡炖蘑菇，酸菜、白肉、血肠，牛腩炖柿子等；
牛腩炖柿子的制作方法：
1、牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟；
2、西红柿、胡萝卜用油炒热炒；
3、把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟；
茄子烹饪：
1、将油加至9成热，将葱和部分蒜放入油锅内，大约5秒后会爆出香味；
2、将切好的番茄倒入锅中翻炒约3秒，将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟；
3、接着放盐，糖少许酱油，加少许水翻炒3到5分钟；
4、茄子变软后再加少许的油翻炒1分钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟，洒上少许味精即可关火出锅。
2、春节吃什么春节吃：
1、春卷：中国民间节日的一种传统食品，民间除供自己家食用外，常用于待客，由古代的春饼演化而来。
2、饺子：中国的古老传统面食，源于中原宛城，饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品。
3、年糕：中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。
3、广东春节吃什么传统食物有哪些美食每个地区和地方，在过节日的习俗中都有所不同，但寓意都是一样，而在广东的饮食当中，春节就有一些美食，那么广东春节吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
广东春节吃什么传统食物
年糕
在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头” 。年糕皆因有个好彩头——“年高” ，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。
最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。
糖环
在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。
糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。
汤圆
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。
元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
【东北春节吃什么菜】腊味
过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。
选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。

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