夏天做甜酒酿要不要密封 _夏天

1、夏天做甜酒酿要不要密封夏天做甜酒酿要密封，因为甜酒酿主要是靠酵母菌发酵作用，酵母菌在缺氧的情况下可以把糖类物质分解成酒精和二氧化碳。甜酒酿是江南地区的传统小吃，其主要原料是白糯米，制作时需要用保鲜膜封好，冬天用棉被围紧，夏天用单被覆盖即可。
夏天做甜酒酿要不要密封
甜酒酿是我国江南地区的传统小吃，其口感芳香甜润，几乎家家户户都会自制。在制作甜酒酿时都是需要将其密封的，主要原因是在缺氧的情况下，酵母菌可以将糖类物质分解为酒精和二氧化碳，有助于甜酒酿的发酵。
所以，即使是在夏天做甜酒酿也是要密封的，稍有不同的是，一般冬季制作甜酒酿时除了将容器密封外，还要用棉被将其围紧，而夏季因为本身温度就较高，所以只需要使用单被覆盖即可。
甜酒酿的特色
甜酒酿是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，它属于徽州等地的风味小吃，不完全属于酒的类别，但是有着酒的芳香气息，并且有淳淳的米香。甜酒酿的特点是芳香宜人、甜醇粘郁，嫩滑爽口。
2、夏天做豆腐脑的方法1、干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑的。
【夏天做甜酒酿要不要密封】2、1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三次，放水太多，豆腐脑会嫩或者碎。
3、豆浆一次性煮开，煮透，溢出锅时关火或者放消泡剂，或者用筷子搅一下，防止溢出。
4、将煮好的豆浆过滤一下，过滤是提高成品质量的前提。通过过滤，将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。
5、每斤干豆子夏天放内脂14克，春秋放15-16克，冬季防19克，内脂需要用凉水花开，放入良好的豆浆中搅匀。
6、把豆浆打入碗中，水烧开，放入蒸箱，大约蒸20分钟就可以了。
3、夏天做腊肉要腌制几天夏天做腊肉一般建议腌制大约5~7天左右会比较好。制作腊肉时腌制是不可缺少的，一般腌制的时间越长，腊肉会越入味，入味的腊肉一般在肉的品质相同的情况下，晾晒的口感和保存的时长都会比不入味的要好些。
腌制腊肉建议使用肥瘦相间的五花肉作为主要原材料，肥瘦相间的五花肉油脂营养充足，也能兼顾口感。
存放腊肉时建议寻找一个阴凉通风的地方，尽量不要放置于阴暗或潮湿的地方，阴暗、潮湿等环境容易滋生细菌，可能会导致腊肉变质。

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